Steviol Glycosides

Steviol glycosides स्टेभिया rebaudiana बिरुवा को पातहरु मा पाइने प्राकृतिक यौगिकहरु को एक समूह हो। यी यौगिकहरू प्राकृतिक, गैर-क्यालोरी मिठाईको रूपमा विभिन्न खाद्य र पेय पदार्थहरूमा चिनी र कृत्रिम मिठाईहरूको विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्टहरू प्रायः चिनी-रहित उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ र रगतमा ग्लुकोजको स्तरलाई असर नगरी चिनीलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्टहरू विभिन्न उत्पादन प्रक्रियाहरू मार्फत जान्छ मीठो घटकहरू निकाल्न र कुनै पनि तीतो पदार्थ वा अशुद्धताहरू हटाउन। प्रक्रियाको भागको रूपमा, स्टेभियोल ग्लाइकोसाइडहरू पृथक र शुद्ध हुन्छन्।

स्टेभियोल ग्लाइकोसाइडहरू सफ्ट ड्रिंक्स, ऊर्जा पेय, दही, र बेक्ड सामानहरू सहित विभिन्न उत्पादनहरूमा मिठाईको रूपमा बढ्दो रूपमा लोकप्रिय हुँदैछन्। प्राकृतिक स्रोतहरूबाट तिनीहरूको उत्पत्तिको कारण, तिनीहरू उपभोक्ताहरूले रुचाउँछन् जसले चिनी र कृत्रिम मिठाईहरूको प्राकृतिक र स्वस्थ विकल्प खोजिरहेका छन्।

Steviol glycosides सामान्यतया विभिन्न नियामक एजेन्सीहरू द्वारा उपभोगको लागि सुरक्षित मानिन्छ र विश्वव्यापी रूपमा धेरै देशहरूमा प्रयोगको लागि अनुमोदन गरिएको छ। तिनीहरू विभिन्न खाद्य सुरक्षा अधिकारीहरूद्वारा सुरक्षाको लागि पनि मूल्याङ्कन गरिन्छन् र सिफारिस गरिएको सीमा भित्र सेवन गरेमा कुनै स्वास्थ्य जोखिमहरू नहुने मानिन्छ। जे होस्, कुनै पनि खाना वा खाद्य पदार्थको रूपमा, केही मानिसहरूले हल्का एलर्जी प्रतिक्रिया वा पाचन समस्याहरू अनुभव गर्न सक्छन्।