सोडियम एसिड पाइरोफोस्फेट

सोडियम एसिड पाइरोफोस्फेट (SAPP), जसलाई disodium dihydrogen pyrophosphate पनि भनिन्छ, रासायनिक सूत्र Na2H2P2O7 भएको अकार्बनिक यौगिक हो। यो सेतो, पानी-घुलनशील पाउडर हो जुन विभिन्न औद्योगिक, खाना, र औषधि अनुप्रयोगहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

खाद्य उद्योगमा, सोडियम एसिड पाइरोफोस्फेट बेक्ड सामानहरू, जस्तै रोटी, केक र मफिनहरूमा खमिर एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसले कार्बन डाइअक्साइड ग्यास छोड्न बेकिंग सोडासँग प्रतिक्रिया गरेर आटा बढ्न मद्दत गर्दछ, जसले आटालाई विस्तार र माथि उठाउँछ। थप रूपमा, यो पनीर, मासु, र डिब्बाबंद खानाहरू सहित खाद्य उत्पादनहरूको विस्तृत श्रृंखलामा इमल्सीफायर, स्टेबिलाइजर, र बफरिंग एजेन्टको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

औषधि उद्योगमा, सोडियम एसिड पाइरोफोस्फेट औषधि र सप्लिमेन्टको ढाँचामा excipient, वा निष्क्रिय घटकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो औषधिको स्थिरता र प्रभावकारिता सुनिश्चित गर्न मद्दतको लागि बफरिङ एजेन्ट र pH नियामकको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

सोडियम एसिड पाइरोफोस्फेट पनि पानी उपचार उद्योगमा फोहोर पानीबाट सीसा जस्ता भारी धातुहरू बाँध्न र हटाउन प्रयोग गरिन्छ।

सोडियम एसिड पाइरोफोस्फेट सामान्यतया धेरै अनुप्रयोगहरूमा प्रयोगको लागि सुरक्षित मानिन्छ, तर अत्यधिक खपतले पाचन गडबडी सहित स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। यसको प्रयोग र एकाग्रता विभिन्न खाद्य सुरक्षा कोडहरू र विभिन्न अनुप्रयोगहरूमा सुरक्षित प्रयोग सुनिश्चित गर्न सुरक्षा मापदण्डहरूद्वारा विनियमित हुन्छन्।