पोटासियम सोर्बेट सोर्बिक एसिडबाट व्युत्पन्न नुन हो जुन सामान्यतया खाद्य संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो गन्धरहित र स्वादहीन सेतो क्रिस्टलीय पाउडर हो, जुन पानीमा घुलनशील हुन्छ। पोटासियम सोर्बेट एक खाद्य-ग्रेड संरक्षक हो जुन सामान्यतया पनीर, मासु, बेक्ड सामानहरू र पेय पदार्थहरूमा मोल्ड र खमीरको वृद्धि रोक्नको लागि थपिन्छ।
