सोडियम बेन्जोएट

सोडियम बेन्जोएट (NaC7H5O2) एक सेतो क्रिस्टलीय पाउडर हो जुन सामान्यतया खाना संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो बेन्जोइक एसिडको नुन हो र पानीमा घुलनशील हुन्छ, तर बोसो वा तेलमा होइन। सोडियम बेन्जोएट सोडियम हाइड्रोक्साइड वा सोडियम बाइकार्बोनेटको साथ बेन्जोइक एसिडको तटस्थीकरण द्वारा उत्पादन गरिन्छ।

सोडियम बेन्जोएट सामान्यतया प्रयोग गरिने खाद्य संरक्षक हो, जसलाई सफ्ट ड्रिंक, फलफूलको जुस, मसला र अचार जस्ता उत्पादनहरूको विस्तृत श्रृंखलामा थपिन्छ। यसले सूक्ष्मजीवहरूको बृद्धिलाई रोक्छ, बिग्रेको रोक्न र प्याकेज गरिएको खानाको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्दछ। सोडियम बेन्जोएट औषधि उद्योगमा पनि केही औषधिहरूमा संरक्षकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

सोडियम बेन्जोएटलाई विश्वभरका नियामक निकायहरूद्वारा सुरक्षित खाद्यान्नको रूपमा स्वीकृत गरिएको छ। यसमा कम विषाक्तता छ र सामान्यतया मानव शरीरले राम्रोसँग सहन सक्छ, यद्यपि केही व्यक्तिहरूलाई यसमा एलर्जी हुन सक्छ। यद्यपि, त्यहाँ एस्कर्बिक एसिड (भिटामिन सी) को संयोजनमा सोडियम बेन्जोएटको प्रयोगको वरिपरि केही विवाद भएको छ, एक अभ्यास जसले बेन्जिन, एक ज्ञात कार्सिनोजेन, निश्चित परिस्थितिहरूमा उत्पादन गर्ने सोचाइ छ।

समग्रमा, सोडियम बेन्जोएट एक व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको र प्रभावकारी खाद्य संरक्षक हो, तर यसलाई सिफारिस गरिएका दिशानिर्देशहरू अनुसार प्रयोग गर्न र यसको प्रयोगसँग सम्बन्धित सम्भावित जोखिमहरू बारे सचेत हुन महत्त्वपूर्ण छ।